究極黃金比例的千層工藝

千層美學的藝術追尋

千層蛋糕的製作過程，最珍貴的是追求極致的耐力與決心，一步步往成為心目中職人境界邁進的堅持，繁瑣的製作程序，必須嚴守的嚴謹工序，都是為了鋪陳理想的呈現，費時費工的特質為《時飴Approprié》奠定了獨有的藝術價值。

 

鍛鍊靈魂的金黃色澤

製作千層蛋糕需漫長的時間才能練就細膩的技術，從手工製作的蛋糕餅皮開始，每片精準秤重，維持均勻的0.5mm的薄嫩蛋皮，採用手工直火製作呈現細緻口感，焦糖色虎斑紋蛋皮是《時飴Approprié》千層蛋糕的靈魂，反覆練習，才能掌握恰當的火候，關鍵的溫度，才能擁有的完美色澤及絕佳的香氣。

 

口感交疊美感的22之美

千層蛋糕堆疊的層數及夾層奶餡的多寡，均會影響口感風味及造型美感，《時飴Approprié》從創始以來，反覆以一層蛋皮疊著一層奶油，終於創造出22層黃金比例的絕美滋味，而22層的高度，正好可以一口優雅享用，宛如藝術品般講究比例，精緻簡約而成為耐看的經典。

 

修煉職人之心的每一天

《時飴Approprié》的主廚與甜點師們懷著熱忱的心意，日日不間斷地重覆著近乎修煉的過程，而樂在其中，經年累月鍛鍊專注、規律、穩定的力量，讓每個千層蛋糕傳達來自心的力量，散發著紓壓、解憂的撫慰能量。